_ 一段落

春以降取り組んでいた仕事が一段落した。いろいろとトラブルもあったが、うまく行った仕事じゃないかと思う。

_ [料理]焼き茄子と焼き鶏肉のポン酢和え

仕事が一段落したので今日はゆっくりと自宅で寝て過ごした。夕方に起き出して夕食の買い物。ちょっと出遅れたので八百屋にはあまりいいネタがない。お手軽にということで、茄子と鶏胸肉を買ってきた。

焼き茄子、鶏胸肉の網焼きを作って、ポン酢で和えた。ポン酢は味ポンにごま油と練りからしを少々加えたもので、最近のお気に入りのもの。胸肉をぎりぎり火が通る絶妙なタイミングで取り上げたので、肉がパサパサにならないのがすごくよかった。この焼き加減は他にも応用できそう。