午後から買い物に行って靴などを買った影響か、午後には眠い状態に。それでもお腹は空くということで、特にメニューを決めずに買い物へ。春キャベツが安かったので、鶏胸肉、しめじも買ってヘルシーな煮物にしてみた。
胸肉の皮を外し、一口大に切って塩コショウ。フライパンで皮を炒めて油を出し、その油で胸肉としめじを炒める。軽く炒まったら、ざく切りにしたキャベツを上に乗せ、塩少々とコンソメと水(1/2カップくらい)を入れ、蓋をして蒸し煮にする。キャベツの歯ごたえが残るくらい煮たら完成。粒マスタードを添えて頂いた。
塩とコンソメのシンプルな味付けに、粒マスタードが良くあって、さっぱりと美味しかった。唯一の問題は、今日は暑かったので、汗をかきながら食べたということかな。