_ [料理] 茄子と鶏の味噌炒め

昨夜は結構早く寝たこともあって今日は休日としては早起きしたので昼から自炊。ご飯を炊いて、茄子と鶏を炒めて味噌で味付けしてみた。味噌は、味噌(だし入り)に甜面醤とオイスターソースと酒だが、ちょっと辛めだったので味醂を少し足した。出来上がったのは非常にご飯にあうおかずだった。

_ [料理] トマトとキャベツのチキンシチュー

キャベツが安いので何かおいしいものを作ろうって考えて選んだのがこれ。レシピはこちら 止まらない♪トマトとキャベツのチキンしちゅー＊。

圧力鍋は持ってないので普通のカレー鍋で調理開始。とはいっても、材料を刻んで鍋に入れて煮込むだけの簡単メニュー。時々混ぜながら１時間くらい煮込んだが、ちょっと水分が足りない感じがして水を足す。最終的に７５分くらい煮込んだ。最後に塩/胡椒で味を調えたが、ちょっとコクが足りない感じがしたのでバターを少し入れてみたらいい感じになった。

ご飯とともに食べたが、これがかなりおいしい。キャベツやたまねぎはトロトロになるくらい煮込まれているし、鶏も硬くない。作るのも簡単だし、これは定番メニューにするかな。