非常に暑い日だったが、夏バテというほどじゃないのでそれなりにボリュームがあるものを作った。ソースから手作りのスパゲッティは久しぶりだが、なす入りのミートソースにしてみた。
なす、玉葱、ぶなぴー、ひき肉を買ってきて、手持ちのトマトとあわせる。まずトマトは湯むきして荒いざく切り、なすは輪切り、玉葱は荒みじんにする。オリーブオイルで玉葱を炒め、ひき肉、なす、ぶなぴー、トマトの順にいれ、コンソメと塩/胡椒で味をつける。少し煮詰めて味を見て、チリソースと塩で味を調える。ホールトマトではなく生トマトを使ったので、綺麗な赤い色になっていないのが寂しいが、味は良い感じになった。
パスタを茹でてソースと絡めて食べたが美味しかった。ソースはまだ結構残っているので、明日もスパゲッティにして、残ったらドリアにでもするかな。